《极简食》 第二章 早期我们在吃啥？——几种食物的小历史 免费试读
做个实验：大家先自己想想“五谷”到底是啥？——能全部回答上来么？
其实啊，五谷有很多种说法，这篇文字，取的是《孟子·滕文公》中的五谷啊。——毕竟这些东西才是那个时候的人经常食用的粮食，才离“食”这本册子的初衷更近呢。
看一下《孟子·滕文公》中对五谷的指称：“黍、稷、麦、菽、稻，是为五谷。”明确了五谷的指称，就一一来看这五谷的“身世之谜”吧——其实也没有那么夸张，主要是先从《孟子》版本中“五谷”里现在我们并不常见的那3种到底是什么，它们的主要作用到底是什么。
首先是黍。黍形声。从禾，雨省声。本义植物名。亦称“稷”、“糜子”。黍是汉族最早用于耕作的植物之一。始于汉代早期。黍煮熟后有粘性，一般用以酿酒、做糕。
然后是稷。稷的所指植物，其实一直并不清楚，也有古代学者认为是黍的别名的。如李时珍的《本草纲目》中就有写：“稷者，黍也”这4字短句。但是稷在古代人人皆知，这是不可否认的事实。植物学上的分类是：稷属于禾本科、黍族、黍属植物。一般用于食用和酿酒。
菽其实最简单，也最明晰，记载和歌咏也最多，就是我们现代意义上的大豆。无论是《诗经·小雅》中的“中原有菽，小民采之”，还是南宋大诗人陆游的：“俗孝家家供菽水。”（世俗上，岁清寒的人家也是会以豆子和水来供养老人的，这就是孝道啊）都能从侧面证实一件事：豆子的种植和食用历史十分悠久。——最起码是早于诗经时代的，再早，就实在是不可考了。
而“稻”与“麦”的实物含义，基本是和现代等同的，无非是品种相对落后而已了，也是用来种植与食用的。
